Gaspaćo hladna supa od paradajza sa Krutonima

Gaspaco sa krutonima

Gaspaćo je hladna supa od paradajza tipična za Španiju i Portugal.
Naziv potiče ili iz Rimskog doba od reči caspa (supa od odrezaka) ili od hebrejske reči gazaz (slomiti) što ukazuje na komadiće hleba koji su sastavni deo ovog jela.
Tradicionalni gaspaćo pravi se od paradajza, bajatog belog hleba (kulinarski stručnjaci kažu da idealno da odstoji nedelju dana), belog luka, uz dodatak maslinovog ulja, sirćeta, krastavaca i tabasko preliva.
U Španiji je posebnopo pularn u Andaluziji,naša prijatljica  Karmen dolazi upravo iz Anadluzije tako da sam mnoge recepte dobila iz prve ruke . 😉 Mnogi ovaj napitak služe u čašama kao hladno osvežavajuće piće…
Sastojci:
Za 6 osoba
1kg  svežeg paradajza
½ Zelene babure
½Žute babure
1. Krastavac
1. Glavica crnog luka
2. Čena belog luka
½ kašičica mlevenog kima
½ Kašičica ljute tucane paprike
½Sok od limuna
So i biber
Način pripreme:
1.    Izblanširani paradajz potopite na neki sekund  u vruću vodu dok se ljuska ne odvoji. Oljuštiti krastavac, iseckati crni luk.
2.    U blender izmiksati paradajz, krastavac, luk, papriku. Sve to politi, pobiberiti, posuti kimom, pasiranim belim lukom, ljutom paprikom, sokom od limuna, sirćetom i sve to dobro promešati…
3.    Gaspaćo staviti u frižder da se dobro ohladi.
4.    Služiti u čaši kao piće ili u tanjiru sa komadićima hleba prženog sa uljem i belim lukom poznatiji kao krutone.
Krutoni:
Krutone možete napraviti u rerni , tako što ćete iseći hleba na kockice poprskati maslinovim uljem i posuti preko parmezan i morsku so, peći na 180 stepeni 15-20 minuta . Ukoliko volite pikantniji ukus možete posuti sitno iseckani beli luk …

Osvežite i ugodite sebi s vremena na vreme zaslužujete  ! 

Bloger, putnik, fotograf i make up artist koji voli dobar ukus hrane,vina i kafe...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *