Bavarska Svinjska kolenica-Schweinshaxe

Bavarska Svinjska kolenica-Schweinshaxe je  specijalitet Oktoberfesta. Ovog jela ću se sećati po Oktobarfestu ali i po  opekotinama na rukama koje sam zadobila spremajući ovo jelo,  ali vredelo je !

Sastojci:

  • Svinjska kolenica
  • So
  • Biber
  • Lovorov list
  • Kim
  • Beli luka
  • PIVO !

Priprema: 

Operite kolenicu i stavite je u veći lonac zajedno sa začinima (so, biber, lovorov list, malo kima i belog luka ). Prelite je hladnom vodom tako da voda prekrije meso. Kada voda proključa, uklonite penu koja se stvorila na površini i kuvajte kolenicu još pola sata.

Kolenicu izvadite iz vode i ostavite da se ocedi i ohladi na sobnoj temperaturi.
Na površini mesa napravite kose rezove pa ga stavite u dublji pleh za pečenje ili zemljanu posudu. Prelite ga prethodno otopljenom svinjskom mašću, dodajte malo vode od kuvanja i pecite oko 2 sata na 180 stepeni. Kolenicu povremeno prelivajte sokom od pečenja.

Pojačajte temperaturu na 220 stepeni kako bi se kožica kolenice zapekla i bila hrskava. Okrećite je tokom pečenja kako bi se ispekla ravnomerno sa svih strana.
Nemci najčešće kolenicu jedu uz pečeni kromir ili uz pomfrit. Uz kolenicu iznesite Bavarske perece koje imate skoro u svim pekarama da kupite ili jednostavno uz krišku prepečenog hleba i obavezno kriglu piva. U stilu Bavarske i Okobarfesta.

Koje sve još ukuse možete osetiti u Bavarskim pivnicama pročitajte u blogu o Minhenu.

Bloger, putnik, fotograf i make up artist koji voli dobar ukus hrane,vina i kafe...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *