Baklava na Grčki način ili pita od pomoranđži Portokalopita

Kalí méra!
Moj veliki Grčki hedonizam se nastavlja. 🙂 Baš u trenucima kada sam smišljala o čemu da pišem i kada sam razmišljalia o Španiji i svemu šta se tamo dešava, desilo se to da je jedan od lepših gradova koje sam videla, glavni grad Grčke Atina, pogođen vremenskim nepogodama i da je poplavljen …

Atina je grad sa dušom i jako mi je krivo što im se ova nesreća desila… Pamtim je pored bogate istorije, po ogromnom spektru ukusa, boja i mirisa a obišla sam je 2013 god kad i Santorini. Jedana od poslastica koja mi je ostala u sećanju, je kolač od pomoranđži koji sam kasnije ponovo jela na Krfu… 🙂

Oh o Atini ima tako puno da se piše i priča…

Ali s obzirom da sam je obišla još pre 4 god, nisam pisala o Atini, sigurno se mnogo toga promenilo od cena do izgleda… Ali jedno je sigurno isto, a to je njihova kuhinja ! Nadaleko je poznato da su Grci veliki hedonisti i gurmani baš kao i ja ! 🙂

Obilazeći Atinu drgarica moje drugarice 🙂 koja je tamo na studijama, preporučila nam je jednu staru Grčku autentičnu poslatičarnicu,, Kosmikon Pastry Shops,, koja pravi baš te grčke baklave po kojima su poznati…
Kada sam ušla u poslastičarnicu bila sam oduševljena mirisom šećera, brašna, cimeta i raznih voćki ali i ukusom kolača … 🙂 Porobala sam njihovu tradicijonlanu grčku pitu od pomoranđže. Kod nas bi to bila baklava od pomoranđži a kod njih Portokalopita… Rapsodija ukusa i mirisa!

Nekoliko godina kasnije osoblje hotela ,,Dassia Beach hotela,, je bilo veoma ljubazno pa su mi ustupili isti recept a koji ću ja velikodušno podeliti sa Vama !
Obožavam ovu poslasticu koja je zaista raposdija ukusa i mirisa, još ako ste ljubitelj pomoranđži, onda je ova poslastica stvorena za Vas…

Ova poslestica je odlična da se jede leti, jako je osvežavajuća. Ali i zimi uz malo cimeta na sebi, čaši belog vina, mirisu sveća u toplom domu, umotani u ćebe uz zvuk kiše uživaćete sa voljenom osobom ili možda uz neku dobru knjigu !

Ja bih vam za ove malo hladnije dane u novembru preporučila knjigu pisca Ju Nesbe, Sneško. Sada već ekranzovano ostvoranje…
Pa eto u koliko vas mrzi da čitatate, sa momkom pod ćebe, kolač u ruke i uživajte u filmu… 🙂
Ju Nesbe je jedan od najpoznatijih pisca trilera u Norveškoj. Sneško nije usamljeno ostvarenje već čitav serijal – na putu da postane najbolji u istoriji norveškog kriminalističkog romana…
U nedostatku leta, uz ukuse i mirise od pomoranđže i sećanja na divnu Atinu, uživajte u ovoj odličnoj knjizi ili filmu rađenom po istoimenoj knjizi, dok napolju pada kiša i sprema se ozbiljna zima…

SASTOJCI :

450g grčkih kora za pitu, može i tanke kore za baklava…
250g punomasnog grčkog jogurta ili slatka pavlaka
200ml maslinovog ulja
200g šećera
4 jaja
rendana kora pomorandže
30g vanilin šećera

Preliv:

300ml svežeg ceđenog soka pomorandže (oko 4 srednje pomoranđže)
300ml vode
250g meda

PRIPREMA :

Iscediti sok od pomorandže.
Koru od jedne ceđene pomoranđže, iseckati na manje komade. A koru od druge pomoranđže narendati što sitnije .

Prvo pripremiti preliv za pitu, jako je bitno da bude hladan kako bi se prelila vruća pita.

U šerpicu staviti sok od pomorandže, vodu, seckanu koru pomorandže i med. Kada provri, smanjiti vatru i kuvati desetak minuta. Skloniti i ostaviti da se skroz ohladi. Koru izvaditi.

Kore za pitu – baklava, iseckati na male komadiće, pa ih rukama rastresti kako bi se odlepile jedna od druge.
Pleh za pečenje podmazati uljem.

Umutiti šećer, vanilin šećer, jaja, jogurt- pavlaku, ulje i rendanu koru od pomoranđže. Masa treba blago da se zamuti, čisto da se sastojci povežu.

U kore sipati pripremljenu smesu sa jajima i sve promešati da se lepo sjedini. Sipati u pleh.

Peći u rerni zagrejanoj na 180C 30 minuta.

Pečenu, vruću pitu odmah iseći na željene kocke, pa preliti odmah hladnim sirupom.

Najbolje bi bilo , da ostavite pitu da sirup upije. Ukoliko ste u mogućnosti ostavite da prenoći i tako upije svee! 😉

Savet : Kada se pita nakon sat dva ohladi, tako ohlađenu umotajte je u foliju i ostavite da odstoji cele noći… 🙂
Ubeđena sam da će vas ukus oduševiti i da ćete uživita u ovim ukusima i mirisima…

To bi bilo to u ovim našm malim virtuelnim putešestvijama, koje su nas barem u mislima odvele na putešestvije preko Srbije, Grčke do hladne Norveške …

Čitajte , pište pravite kolač i javite kako je ispao vaš ! :* :*

PS: Uskoro pišem o još jednoj poslastici od limuna takođe iz Grčke  ali i nekim maskama za novaka, kako je bilo sa mnom na noć veštica… Kako na koju foru najlakše ukrasiti kolče za neko tematsko veče…
Pratite me i budite uvek u toku i drugačiji od ostalih … :*

Bloger, putnik, fotograf i make up artist koji voli dobar ukus hrane,vina i kafe...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *